Tillsätt denna värdefulla krydda till steken. Förbränner fett och håller kolesterolet
Fram till nyligen var det en vanlig missuppfattning att frekvent konsumtion av ägg har en negativ effekt på kolesterolnivåerna. Denna myt har avlivats av Världshälsoorganisationen, som har uppgett att en frisk person kan konsumera upp till 12 ägg i veckan. Oavsett om du gillar rätter utan onödiga tillsatser eller äggröra med många ingredienser som regerar på tallriken, är det värt att krydda dem med en nypa gurkmeja. Även en liten mängd har en enorm inverkan på kroppens funktion.
Kan man tillsätta gurkmeja i äggröra?
Fluffig äggröra gjord på färska ägg är en av de enklaste men mycket mättande rätterna. Den är särskilt lämplig för personer på diet. Om du vill att den ska ha bästa möjliga effekt på din hälsa är det bättre att utesluta mycket av fettet, vanligtvis i form av smör, och ersätta det med grönsaker och örter. För den som vill ge äggröran en lite exotisk smak och förstärka färgen rekommenderar vi att man tillsätter gurkmeja.
Indisk saffran, eller i vardagligt tal gurkmeja, är en krydda med många egenskaper. Vid första anblicken kan den se ut som ingefära, fast i mindre storlek. Kurkumin, en polyfenolisk förening, är ansvarig för dess hälsofördelar och iögonfallande färg. Det är en av de mest potenta antioxidanterna som har en kraftfull effekt:
- mot cancer,
- antiinflammatoriska effekter,
- antivirala effekter,
- antibakteriell.
Regelbunden användning av curcumin har en gynnsam effekt på att minska alltför höga kolesterolnivåer, skyddar matsmältningssystemet och gör att du kan bli av med några extra kilon. Ett gott sätt att inkludera det i din kost är genom att äta äggröra.
Indisk äggröra med gurkmeja – recept
Listan över egenskaper hos gurkmeja är så omfattande att vi borde använda den allt oftare i köket. Det är viktigt att det inte bara passar för typiska asiatiska rätter utan också för äggröra, som älskas av polacker. Baserat på många observationer har forskare dragit slutsatsen att ytterligare kryddning av mat med kryddor kan öka absorptionen av gurkmeja i kroppen.
Ingredienser för äggröra med gurkmeja
- 4 ägg
- 2 matskedar smör
- 1 mogen tomat
- 1 vitlöksklyfta
- ½ lök
- ½ tesked gurkmeja
- salt och peppar
Förberedelse av äggröra med gurkmeja
- Börja med att skålla tomaten med kokande vatten, skala den sedan försiktigt och tärna den. Skala och finhacka löken och vitlöken.
- Smält två matskedar smör i en panna, tillsätt löken och vitlöken. Stek grönsakerna tills de blir gyllenbruna och utvecklar en intensiv arom.
- Krydda med gurkmeja, salt och peppar. Tillsätt de tärnade tomaterna efter att ha blandat ordentligt.
- Stek tills vattnet avdunstar från tomaterna. Tillsätt slutligen äggen till de övriga ingredienserna och stek till önskad konsistens.
- Servera gurkmejaröran varm med ditt favoritbröd. Toppa med gräslök, dill eller andra örter. Smaklig måltid!
