I takt med att dagarna blir varmare sträcker vi oss allt oftare efter en glass. Valmöjligheterna är många och många kaféer, glassbarer och butiker erbjuder ett brett utbud av glassar. Så hur väljer man den bästa och nyttigaste glassen och vad ska man undvika? En expert förklarar.
På en pinne som en isglass, i en burk, italiensk eller en skopa i en strut? Från en glassbar, ett kafé eller en liten butik från en vänlig försäljare? Valet är inte lätt, särskilt inte när det inte bara handlar om pris, inte bara om smak och kvalitet, utan också om frågor som rör produktens eventuella inverkan på hälsan. Alla tvivel skingrades av Karolina Topolska, klinisk dietist.
Vilken är den hälsosammaste glassen? Vilka glassar bör vi undvika?
Nutritionisten förklarar från början att när du väljer produkter bör du vara uppmärksam på deras sammansättning. Och ju längre, desto värre. Glassar som säljs i butiker innehåller ett stort antal enkla sockerarter och tillsatser, dvs. färgämnen, stabilisatorer, konserveringsmedel. Experten tillägger att alternativet är att göra glassen själv, vilket ger dig 100 % kunskap om slutproduktens sammansättning.
Det finns också möjlighet att välja glass från en glassbar eller ett café, men även här är sammansättningen det viktigaste (du kan be återförsäljaren om information om sammansättningen av den glass som finns till försäljning). Dietisten rekommenderar att man väljer anläggningar som erbjuder hantverksprodukter snarare än sådana som baseras på färdiga produkter från fabriker. Det är också värt att sträcka sig efter en sorbet.
”Sammanfattningsvis skulle hemlagad glass vara en bra idé. Men snåla inte på de produkter du hittar i de rekommenderade glassbutikerna. Nyckeln kommer att vara att vara uppmärksam på glassens näringssammansättning och att göra den så kort som möjligt. Naturligtvis rekommenderas också måttfullhet i konsumtionen,”
Var uppmärksam på detta när du köper glass. Råd från hälsovårdsmyndigheter
- Det är bäst att välja glass från små fabriker, gjord på en bas av ägg, mjölk, grädde och frukt, i stället för färdiga pulverblandningar.
- En anställd som säljer och skopar glass bör bära skyddshandskar. Glass ska serveras i en intakt plast- eller kartongbehållare eller i en rån över en servett.
- Undvik glass som är onaturligt färgad och som inte har rätt konsistens, dvs. är förvriden eller för mjuk.
- Köp inte glass vars utseende tyder på att den har förvarats i för hög temperatur.
- När du köper glass från automat eller skopa, undvik glass med tydligt synliga klumpar av fruset vatten. Deras utseende kan vara resultatet av upptining och återfrysning. Sådana glassar utgör en hälsorisk och bör inte konsumeras.
- Det är bra att veta att vi alltid har rätt att be säljaren om information om glassens sammansättning och eventuella allergener. För vår hälsas skull är den anställde skyldig att tillhandahålla nödvändig information.
