Du har bränt dig på fräsande olja några gånger och nu känner du inte för att steka något eftersom du alltför väl minns den skarpa smärtan och den obehagliga läkningen… Det är sånt som händer. Men det finns knep för att undvika fräsande olja och steka mycket säkrare.
Se upp för het olja
Het olja är en av de farligaste sakerna du kan stöta på i köket. Det räcker med ett ögonblicks ouppmärksamhet för att orsaka allvarliga brännskador. Det kan vara ännu farligare om det finns små, klumpiga barn i köket – brännskador är en av de vanligaste och allvarligaste hälsoskadorna för barn.
Så när det gäller fritering i hemmet måste du alltid vara på din vakt.
Hur får man oljan att fräsa mindre?
Du kanske upptäcker att din heta olja fräser. Det kan bero på att oljan är av dålig kvalitet, att det kommer in vatten i den eller att den reagerar våldsamt när du lägger i frysta eller kylda ingredienser.
Det finns ett enkelt knep för att förhindra detta. Bara några skivor eller kuber av äpple som kastas i oljan innan den blir varm. Fettet kommer att fräsa mycket mindre, och du behöver inte oroa dig för att en droppe ska bränna dig.
Skivade eller tärnade morötter kommer också att hjälpa till.
Skiva frukt eller grönsaker i större bitar så att du inte har problem med att urskilja dem från den färdiga rätten och dra ut dem.
Lukt efter stekning
Ytterligare en frukt kan hjälpa dig när du steker. Om du tillsätter några droppar citron i frityroljan kommer lukten från den friterade maten att sprida sig mycket mindre till omgivningen. Du kan bli av med den obehagliga känslan när du efter en rejäl lunch känner fettlukt i hela lägenheten och steklukten verkar ha trängt in i gardiner och väggar. Glöm inte att vädra mycket när du friterar – antingen genom att använda en köksfläkt eller bara hålla fönstren öppna!
Foto: Shutterstock
