Vattenmelon är definitivt en symbol för sommaren och en av de frukter vi oftast tar fram under säsongen. Det är inte så konstigt, eftersom den inte bara är god utan också hälsosam och rik på värdefulla näringsämnen. Hur väljer man den perfekta melonen som har så många av dem som möjligt?
Vattenmelon är en värdefull källa till kalium och natrium, som är viktiga för att nervsystemet ska fungera korrekt. Den innehåller också järn, B-vitaminer, magnesium, kalcium och askorbinsyra. Det är dock viktigt att notera att det inte finns något sådant som en melon och att inte alla frukter är lika rika på värdefulla näringsämnen. Hur känner du igen en bra melon?
Hur man köper vattenmelon? Det beror på form och storlek
När du köper en melon lönar det sig att vara uppmärksam på dess form och storlek. Den ideala frukten är symmetrisk och har inga fläckar eller deformiteter. Det är bäst att välja tunga meloner av medelstorlek. Detta beror på att små frukter är omogna och stora frukter är övermogna.
Melonskalets utseende är också viktigt. Ett glänsande skal som är hårt och fast när det försiktigt pressas är idealiskt. Det har en ljusgul fläck på undersidan. När man knackar på melonen ska den ge ifrån sig ett trummande ljud.
En melon som köps i bitar ska däremot vara ordentligt skyddad och fruktköttet ska vara klarrött, inte blekrosa.
Vattenmelon är en växt med hög antioxidantpotential. Den är en värdefull källa till polyfenoler, flavonoider, lykopen, karotenoider, C-vitamin och även citrullin. Fruktens färg avgör inte bara dess utseende utan också mängden antioxidanter. Den röda melonen vinner i lykopeninnehåll även med tomater! I gul melon är lykopenhalten mycket låg, medan B-karoten, prolykopen och fytofluen dominerar i orange melon. Ljus, till och med vit melon innehåller inte lykopen.
Varför köpa meloner med frön?
Även om de flesta av oss kastar bort vattenmelonkärnor är det värt att komma ihåg att de inte bara är ätbara utan också mycket hälsosamma. De innehåller ca 30% protein och 50% protein och är en mer koncentrerad källa till bioaktiva föreningar än melonkött och juice.
Melonfrön kan torkas, rostas eller malas till mjöl. I Västafrika bearbetas de och används som förtjockningsmedel i soppor.
