Den smakar som kaffe och spolar ut all smuts ur tarmarna. Känner du till den här drycken?

Det brukade betraktas som ett avfall, nu görs det till ”kaffe-te”. Cascara är en kaffedryck som inte är kaffe, eller åtminstone inte riktigt kaffe. Tack vare egenskaperna hos denna dryck blir den alltmer populär, särskilt bland dem som är intresserade av hälsosam kost.

Cascara – vad är det?

Cascara betyder ”skinn” på spanska, och det är precis vad det är – det skinn som omger kaffefrukten. I århundraden har cascara bearbetats som en biprodukt vid kaffeproduktion. I kaffeodlande länder som Jemen, Etiopien och Bolivia har man dock druckit ”kaffete” i århundraden. Infusionen görs av kaffefruktens soltorkade skal och fruktkött, som blir kvar efter att bönorna har utvunnits. Under torkningsprocessen ändrar cascaran färg från rött till brunt och är redo att konsumeras när den har bryggts.

Hur smakar cascara?

Cascara är definitivt ett bra val för människor som gillar kaffe med en sur smak. Detta beror på att det torkade, skalade kaffet är surt, har en distinkt fruktig arom och lämnar en söt eftersmak på tungan. Du kommer att hitta smaken av katrinplommon och äpplen tillsammans med en subtil sötma av honung.

Cascara – egenskaper

Cascara är förknippat med kaffe inte bara av sin källa utan också av dess egenskaper. Infusionen förfriskar försiktigt och driver bort trötthet. Koffeininnehållet i ”kaffete” är dock lägre än för infusion av kaffebönor, så de stimulerande effekterna är mindre. Cascara är rik på antioxidanter och har därför en positiv effekt på kroppen. Det förbättrar matsmältningssystemets funktion, sopar ut avlagringar från tarmarna och har en positiv effekt på slemhinnan i matsmältningskanalen. Cascara påskyndar ämnesomsättningen, så det är ett bra val vid bantning.

Hur är cascara beredd?

Cascara bereds på samma sätt som kaffe: häll hett vatten över det torkade kaffet och låt dra i ca 5-6 minuter. Infusionen kan drickas varm eller kyld. Det stora intresse som kaffe åtnjuter i Polen har också lockat ”kaffete” till floden Vistula. Cascara kan köpas i fysiska butiker och på internetcaféer.