Är ”neska”-kaffe ohälsosamt, som kaffe från ett café eller en maskin? Svaret är tydligt
Snabbkaffe är gott och bekvämt att tillreda och därför mycket populärt. Men är det lika hälsosamt som vanligt kaffe? Eller är det tvärtom och den här drycken är bara dålig för oss? Vi förklarar.
Snabbkaffe ”nesku” dricks av ett stort antal människor i Slovakien. Dess popularitet borde inte överraska någon. Det är lättillgängligt, snabbt och enkelt att tillaga och smakar fantastiskt. Men många kaffepurister hävdar fortfarande att ”det här kaffet inte ens kommer i närheten av riktigt kaffe”. Har de rätt? Låt oss ta en titt på den här frågan från A till Ö.
Snabbkaffe – vägen till butiken
Det bör noteras i början av denna artikel att påståendet att snabbkaffe inte ”ens kommer nära” riktigt kaffe är kraftigt överdrivet. Vilken typ av mat är det? Inget annat än kaffebönor som först har malts, sedan ångats och slutligen förångats. Du kan fortfarande gå in på de tekniska detaljerna – extraktet kan antingen frysas och hackas eller sprayas med varmluft – men en sak är säker. Snabbkaffe är samma kaffe som vi känner igen från lösviktsversionen, bara i en annan form.
Är snabbkaffe ohälsosamt?
Innan vi ställer den här frågan kan det vara bra att fråga sig om ”riktigt” kaffe ens är hälsosamt? Ja, det är det, och när det dricks med måtta kan det ha en riktigt positiv effekt på människokroppen. Och alla ingredienser med ovanstående fördelar (antioxidanter, vitaminer, mineraler och polyfenoler) finns också i snabbkaffe. Det innebär att denna dryck, precis som espresso från ett kafé, stimulerar hjärnans aktivitet, skyddar levern, påskyndar ämnesomsättningen och till och med har en anticancereffekt.
Lyofilisering och torkning
Du kanske ställer en annan, ganska berättigad fråga. Berövar inte frystorkningsprocessen kaffebönorna deras näringsvärde? Det vill säga: vi vet redan att snabbkaffe är hälsosamt, men vi vet fortfarande inte om det är LIKA hälsosamt, vilket är fallet med kaffebönor som inte har gått igenom all den bearbetning som beskrivs ovan. Men du kan vara säker. Frystorkning tar inte bara bort smaken från kaffet, det försämrar det inte heller. Det är en mycket mer avancerad metod än enkel torkning, som vi tidigare har skrivit om när det gäller frukt.
