Mjuka potatis- och zucchinipannkakor med salladslök och persilja är ett snabbt och enkelt alternativ för en god middag. De här pannkakorna kombinerar potatisens mjukhet med zucchinins fräschör och skapar en lätt och läcker rätt. Vårlök och persilja ger pannkakorna en uppfriskande smak och en aromatisk doft. Perfekt för dagar då du vill ha en god och näringsrik måltid på bordet på bara några minuter.
Besök också vår Facebook-grupp för att få goda tips om salta rätter varje dag.
Potatis- och zucchinipannkakor med vårlök och persilja
Vad vi kommer att behöva:
Bakgrund:
- 1 zucchini + 1 potatis + salt
- 3 ägg + en nypa salt
- 1 + 1/2 kopp mjölk
- 1 kopp mjöl
- 1 tesked bakpulver
- grön salladslök – efter smak
- färsk persilja – efter smak
- olja – efter önskemål
För dekorering:
- 100 g knaperstekt bacon + rödlök med salt (tillval)
Hur man går tillväga:
1. Lägg dem sedan i en skål med en sil och pressa ut överflödig saft.
2. Bakgrund: Knäck äggen i en annan skål och tillsätt en nypa salt – vispa. Häll sedan i mjölken och häll i mjölet blandat med bakpulver – blanda väl. Häll i mjölken igen och blanda till en jämn smet.
3. Tillsätt sedan den rivna zucchini- och potatisblandningen i skålen och häll i lite mjölk – rör om. Tillsätt sedan den finhackade salladslöken, färsk persilja och olja i skålen – blanda ordentligt.
4. Vårt tips: Lägg det hackade baconet i en stekpanna och stek på låg värme tills det är gyllene och knaprigt. Lägg sedan över det på en tallrik och lägg den hackade rödlöken i samma panna, strö över salt och stek på låg värme tills den är krispig. Efter stekningen lägger du över den på tallriken med det knaperstekta baconet och rör om.
5. Forma pannkakorna i en annan panna med uppvärmd olja med en slev – stek på medelvärme på båda sidor tills de är gyllene och krispiga.
6. Efter stekningen serverar du pannkakorna med knaperstekt bacon och rödlök, men du kan också servera dem med gräddfilsdressing.
Vänner, vi önskar er en god smak!
Om du också har ett favoritrecept, se till att lägga upp det i vår Facebook-grupp och besök gruppen där du hittar massor av bra recept varje dag.
