Njut av en krämig sommargrönsakssoppa med ingefära, ost och krutonger som är en riktig delikatess i munnen! Den här soppan kombinerar färska sommargrönsaker med en len krämig bas, syrlig ingefära och den rika smaken av ost. De krispiga krutongerna ger soppan den perfekta konsistensen. Ett perfekt val för en lätt lunch eller middag som inte bara är hälsosam utan också extremt god. Tillaga den här läckra soppan och njut av smakernas harmoni i varje sked.
Besök också vår Facebook-grupp , där du hittar bra tips för smakrika måltider varje dag.
Krämig sommargrönsakssoppa med ingefära, ost och krutonger
Vad vi kommer att behöva:
- 2 lökar
- olivolja – för stekning
- 2 stjälkar selleri
- 1 morot
- 1 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 zucchini
- 600 ml grönsaksbuljong (3 koppar)
- 1 broccoli
- ingefära – efter smak
- 1 smältost
- salt – efter smak
- svartmald peppar – efter smak
- torkad basilika – efter smak
Fästanordning:
- 3 skivor rostat bröd
- salt – efter smak
- svartmald peppar – efter smak
- torkad vitlök – efter smak
- olivolja – för att ringla över
Hur man går tillväga:
1. Lägg den hackade löken i en kastrull med uppvärmd olivolja och stek på medelhög värme tills den är transparent. Tillsätt sedan de hackade selleristjälkarna, morötterna, purjolöken, vitlöken och zucchinin. Häll/ täck slutligen grönsakerna i grytan med grönsaksbuljongen, blanda väl, täck med lock och koka på låg värme i 15 minuter.
2. Tillsätt sedan broccolibuketterna, riven ingefära och riven smältost i grytan när soppan börjar koka – rör om väl. Smaka av med salt, svartpeppar och torkad basilika och låt koka under lock i ytterligare 5 minuter på låg värme. När soppan är klar mixar du den med en stavmixer tills den är krämig.
3. Bilaga: Lägg det rostade brödet i tärningar i en stor skål, strö över salt, svartpeppar, torkad vitlök och ringla över olivolja – blanda väl och stek på låg värme tills det är gyllene och krispigt.
4. Servera den krämiga sommargrönsakssoppan med ingefära och smält ost med krutonger och viktigast av allt med kärlek och god smak.
Vänner, vi önskar er en god smak!
Om du också har ett favoritrecept, se till att lägga upp det i vår Facebook-grupp och besök gruppen där du hittar massor av bra recept varje dag.
