Upptäck hemligheten bakom perfekta hemlagade krispiga croissanter av mjuk deg. Hemmagjorda croissanter med krispigt smör är en hit inte bara för barn utan även för vuxna. Det här receptet är ett utmärkt sätt att få en bit av det franska bakverket direkt hem till dig. Krispiga på utsidan och knapriga på insidan. Nu kör vi!
Besök också vår Facebook-grupp för bra tips varje dag.
Hemlagad smör croissanter
Vad vi kommer att behöva:
Deg:
- 250 ml ljummen mjölk
- 2 matskedar socker
- 7 g torkad jäst
- 400 g brödmjöl
- 1/2 tesked salt
- 25 g smält smör
Övriga:
- Olja – för att smörja skålen
- mjöl – för att strö på en ren yta
- 140 g mjukt smör – för att breda ut
Hur man går tillväga:
1. Deg: Häll ljummen mjölk i en skål, tillsätt socker och torrjäst – blanda med en visp. Tillsätt sedan brödmjölet i skålen i 3 steg och tillsätt en nypa salt – blanda. Tillsätt slutligen det smälta smöret och arbeta degen för hand.
2. Lägg sedan degen på en ren mjölad yta och forma degen till en boll och lägg den i en skål smord med olja. Täck över med plastfolie och en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.
3. Efter 1 timme ska du ha en fluffig, elastisk och smidig deg, som du delar i 12 trianglar för att forma till bollar.
4. Lägg dem sida vid sida på en stor bricka och täck med en kökshandduk. Rulla sedan varje boll på den oljade ytan till en cirkel med hjälp av en kavel. Lägg den på en tallrik och pensla den med mjukt smör. Upprepa processen för varje boll och placera de smorda bollarna snyggt ovanpå varandra.
5. Täck sedan plattan med folie och låt vila i 1 timme.
6. Efter 1 timme har du fluffiga, elastiska biffar som du rullar ut med en kavel till en stor cirkel på en mjölad yta.
7. Använd sedan ett pizzahjul för att forma degen till 12 lika stora trianglar. Gör en liten fördjupning i änden och rulla ihop till en croissant.
8. Lägg dem sida vid sida på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck över dem med plastfolie och en kökshandduk och låt dem vila i 30 minuter.
9. Efter 30 minuter har du dem vackert fluffiga, pensla dem då med vispad äggula blandad med mjölk, så att de blir vackert gyllene efter gräddningen.
10. Baka dem i en förvärmd ugn i 25 minuter på 180 °C tills de är gyllene och krispiga.
11. När de är färdiggräddade serverar du dem med kärlek och glädje, men du kan också servera dem med din favoritsylt, Nutella, smält choklad eller bara äta dem som de är.
Vänner, vi önskar er en god smak!
Om du också har ett favoritrecept, se till att lägga upp det i vår Facebook-grupp och besök gruppen där du hittar massor av bra recept varje dag.
