Storpicklat bacon med vitlök är en delikatess som kommer att glädja alla som älskar starka smaker. Det här receptet innehåller två olika inläggningar som ger baconet en unik karaktär och ett djup. Tillagningen är enkel och resultatet är värt det – ett perfekt tillbehör till frukost, smörgåsar eller som aptitretare på kvällen. Prova båda saltlagarna och hitta ditt favoritsätt att njuta av denna delikatess.
Besök också vår Facebook-grupp , där du hittar bra tips om smakrik mat varje dag.
Inlagd bacon med vitlök i två olika saltlagar
Vad vi kommer att behöva:
- 1,5 kg bacon eller sidfläsk
- vitlök – efter smak
Lägg en dill- och persiljekvist (valfritt) i varje burk.
För den första infusionen:
- 1 liter vatten
- 100 g grovt salt
- 3 lagerblad
- 15 svarta pepparkorn
- 6 enbär
- 1 tesked kryddor för grillspett
För den andra saltlaken:
- 1 liter vatten
- 100 g grovt salt
Hur man går tillväga:
1. Tvätta och torka baconet eller sidfläsket med hushållspapper. Skär det i bitar som lätt kan läggas i en burk.
2. Förbered först saltlösningen: Häll vattnet i en kastrull och tillsätt salt, svartpepparkorn, enbär, lagerblad, spettkrydda och rör om.
3. Koka upp saltlaken i 3 till 4 minuter från kokpunkten och låt svalna.
4. Lägg dillkvistar och persilja i rena burkar.
5. Lägg i baconbitarna, lägg dem tätt och strö över vitlöksskivorna.
6. Häll upp saltlaken i burkarna och fyll dem helt och hållet och lägg även i lagerbladen i burkarna.
7. Täck burkarna med lock och låt baconet mogna i rumstemperatur i 2 dagar.
8. Häll av saltlaken från burkarna.
9. Förbered den andra saltlösningen: Lös upp saltet i vatten och koka den resulterande lösningen i 2-3 minuter från kokning och låt den svalna helt.
10. Häll saltlaken i burkar och täck dem med lock.
11. Ställ in burkarna i kylen och låt baconet mogna i ytterligare 3 dagar.
12. Ta upp baconet ur saltlaken och torka det med hushållspapper.
13. Skär det i skivor och servera med stort nöje!
14. Förvara det saltade baconet i frysen inlindat i aluminiumfolie.
Smaklig måltid!
Om du också har ett favoritrecept, berätta gärna om det i vår Facebook-grupp och besök också gruppen , där du hittar massor av bra recept varje dag.
