Det sägs att god mat stärker relationer. Så varför inte planera en eftermiddagsträff med vänner eller familj och förbereda något riktigt speciellt? Idag ska vi visa dig steg för steg hur du tillagar en fluffig chokladkaka med extra chokladkräm som inte lämnar någon kall med sin smak. En lätt söt smak med ett mjukt, saftigt och mört bakverk är rätt val.
Om du också har ett favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp och besök gruppen , där du hittar massor av bra recept varje dag.
Fluffig chokladkaka med extra chokladkräm
Vad vi kommer att behöva:
Till degen:
- ca 250 g mjöl
- 60 g kakaopulver
- 200 g socker
- en tesked bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 8 g vaniljsocker
- 3 medelstora ägg
- 120 ml raffinerad solrosolja
- 200 ml varmt vatten
Till grädden:
- 500 ml mjölk
- 1 medium ägg
- 150 g socker
- 40 g kakaopulver
- 50 g majsstärkelse (du kan ersätta mjöl)
- 180 g smör
Till sirapen:
- 120 ml vatten
- 20 g socker
- rom eller brandy – efter smak (valfritt)
Till toppingen:
- 60 g choklad
- 30 ml mjölk
- 30 g smör
Dessa ingredienser ger en kaka med en diameter på 22 cm och en vikt på 2 kg.
Hur man går vidare:
Förbered degen:
1. Blanda siktat mjöl, bakpulver, bakpulver, socker, vaniljsocker och salt i en djup skål.
2. Rör i äggen och den raffinerade solrosoljan. Blanda väl med en visp.
3. Lös upp kakaopulvret i det kokande vattnet. Tillsätt omedelbart den resulterande lösningen till smeten. Blanda till en jämn smet.
4. För över degen till ett bakplåtspapper och klä botten med bakplåtspapper. Sprid ut jämnt.
5. Grädda i ca 50 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 °C. Kontrollera med en tandpetare att degen är klar. För att säkerställa att degen jäser jämnt, täck bakplåten med folie som genomborrats med en gaffel under de första 25 minuterna av gräddningen.
6. Låt degen svalna i 15-20 minuter. Lossa den försiktigt från långpannans sidor med en tunn kniv, ta ut den ur långpannan och lägg den på grillen. Vänta tills den har svalnat helt. För att förhindra att den smular när du skivar, låt den mogna i 2-3 timmar.
7. Skär i 3 lika stora bitar och ta först bort ”locket” för att använda som dekoration.
Förbered grädden:
1. Blanda kakaopulver, majsstärkelse och socker i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt ägget och lite mjölk. Blanda mycket väl så att det inte blir några klumpar kvar. Tillsätt sedan resten av mjölken och blanda.
3. Koka grädden i 1 minut från det att de första bubblorna dyker upp på låg värme under ständig omrörning med en spatel eller slickepott.
4. Häll över i en ren skål och täck med plastfolie så att den kommer i direkt kontakt med ytan. Låt svalna till rumstemperatur.
5. Ta ut smöret ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat (det ska ha samma temperatur som den kokta grädden så att det inte koagulerar).
6. Vispa det mjuka smöret med en mixer på hög hastighet i 3-4 minuter tills det är fluffigt och vitaktigt.
7. Vänd gradvis (i 5-6 steg) ner den kokta grädden i smöret och blanda tills det blir jämnt varje gång.
Förbered sirapen:
1. Lös upp sockret i hett vatten. Om du vill kan du tillsätta lite rom eller brandy (eller romessens). Låt sirapen svalna helt. Om du vill kan du droppa den över te eller sötat kaffe.
Montera ihop tårtan:
1. Placera det första tårtskalet på en tallrik i en justerbar cirkel klädd med acetatfolie. Bred ut 1/3 av den färdiga krämen över det.
2. Placera den andra övre delen av tårtan på tårtan och tryck till den försiktigt med händerna. Fördela 1/3 av grädden över den.
3. Lägg på det sista lagret. Baka det på båda sidor. Pensla sedan med lite grädde (resten behövs för att släta ut kanterna på tårtan och för dekorering).
4. Täck tårtan med plastfolie och ställ in den i kylen i minst 4 timmar för att stelna.
5. Ta bort acetatfolien och ringla runt tårtan. Släta till ytan och applicera en krusad glasyrring (med hjälp av en dekorationspåse och stjärnmunstycke) på kanten, vilket är dekorativt och ska förhindra att glasyren rinner ut.
Förbered glasyren:
1. Koka upp mjölken och smöret nästan till kokpunkten och ta sedan bort det från värmen. Tillsätt chokladen, bruten i bitar, och låt den ligga i 30-60 sekunder. Rör om tills smeten är jämn.
2. Pensla kakans yta med glasyr. Ställ in i kylen tills den är fast.
3. Pensla tårtans kanter med den resterande grädden. Strö sedan över smulorna från det slipade ”locket” som du tog bort från toppen innan du skar.
4. Skär och servera kakan med stor glädje!
Tips för dig:
1) Degen är ganska fuktig. Om du inte gillar sirapsliknande desserter kan du utelämna sirapen från receptet.
2) Kakan är något söt. Du kan tillsätta mer socker i chokladkrämen om du vill.
3) Om du vill kan du minska mängden smör i grädden eller ersätta det med vispgrädde.
4) Chokladkräm är stabil. Därför kan du montera tårtan utan ringen och acetatfolien.
5) Om du vill att krämen ska smaka ännu mer choklad kan du tillsätta lite mörk choklad i den.
6) Om du vill att frostingen ska bli mjukare, tillsätt mer smör.
Vi önskar dig och dina nära och kära en trevlig tid!
Besök också vår Facebook-grupp , där du hittar bra tips varje dag.
