Den här läckra zucchinibullen är en fantastisk kombination av zucchinins fruktiga friskhet och den krämiga fyllningens sötma. Det är ett utsökt sätt att använda säsongens zucchini och göra något riktigt speciellt för dina nära och kära eller gäster. Att fylla fyllningen med mascarpone och vispad grädde ger bullen en lätt och krämig smak. Och vem kan motstå en bit av denna söta godbit toppad med riven choklad? Bon appétit!
Vad vi kommer att behöva:
Till degen:
- 1x zucchini, riven
- 3/4 kopp socker
- 2 koppar halvgrovt mjöl
- 1/2 kopp olja
- 1/2 kopp mjölk
- 3 ägg
- 2x vaniljsocker
- 2 matskedar kakaopulver
Grädde:
- Mascarpone
- 2x grädde (4x grädde fix – för vispning)
- 1x gräddfil
- Florsocker efter smak
Strössel:
Hur man går vidare:
1) Tvätta zucchinin och riv den på ett fint rivjärn eller hacka den i små bitar.
2) Blanda den rivna zucchinin med socker, vaniljsocker och ägg i en skål. Blanda väl.
3) Tillsätt oljan och mjölken och blanda igen för att kombinera.
4) Tillsätt mjölet och kakaopulvret gradvis och blanda noggrant tills du får en jämn smet utan klumpar.
5) Häll smeten i en smord och mjölad kakform.
6) Jämna försiktigt till ytan på degen och ställ in i en förvärmd ugn på 180°C. Grädda kakan i ca 35-40 minuter, eller tills kakan känns torr när du sticker i den med en sticka.
7) Under tiden förbereder du grädden. Blanda mascarpone med gräddfil och strösocker i en stor skål. I en annan skål, vispa grädden med en gräddmarkör tills den är fast.
8) Vänd gradvis ner den vispade grädden i mascarponeblandningen och blanda till en jämn smet.
9) Låt den färdiga bullen svalna och bred på grädden.
10) Strö över riven choklad.
Prova receptet på
Vi önskar dig en god smak.
