Aprikos- och blåbärslimpa med crumble är en läcker och fluffig dessert som passar perfekt för sommardagar. I det här receptet kombineras jäst deg med färsk frukt och krispigt crumble, vilket skapar den perfekta sötsaken. Den passar perfekt till familjesammankomster eller eftermiddagskaffet.
Ingredienser
Deg till 2 bakplåtar
- 500 g vanligt mjöl
- 200 ml vispgrädde
- 100 g majonnäs
- 2 äggulor
- 100 ml mjölk
- 1 kub jäst
- 80 g socker
- 1/2 paket vaniljsocker
- En nypa salt
- Lite rom
- Lite citronskal
Frukt
Smulor
- 2 matskedar smör
- 3 matskedar socker
- 3-4 matskedar grovt mjöl
Tillvägagångssätt
1) Förbereda surdegsstarten: Blanda lite ljummen mjölk, en tesked socker och jäst i en liten skål. Låt stå tills surdegsstarten börjar skumma (ca 10 minuter).
2) Förbereda degen: Blanda samman vanligt mjöl, socker, vaniljsocker, en nypa salt, citronskal och rom i en stor skål. Tillsätt äggulor, vispgrädde, majonnäs, resterande mjölk och surdegsstart. Blanda alla ingredienser väl och arbeta ihop till en smidig deg.
3) Knåda degen: Täck över degen med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i ca 1 timme och 20 minuter, tills den har dubblerats i volym.
4) Förbered bakplåtspapperet: Smörj en bakplåt med smör och pudra med mjöl.
5) Förbereda smulan: Blanda smör, socker och grovt mjöl i en skål tills det bildas ett smul.
6) Kavla ut degen: Dela den jästa degen i två delar. Kavla ut varje del och lägg över på det förberedda bakplåtspappret.
7) Tillsätt frukt och smula: Fördela aprikoser och blåbär jämnt över degen. Strö över den färdiga smulan.
8) Bakning: Placera bakplåtspapperet i en förvärmd ugn och grädda i 175 °C i ca 30 minuter tills ytan är gyllene.
9) Avsluta: Låt bullen svalna och servera.
Slutsats
En lös aprikos- och blåbärssmulkaka är ett utmärkt val för en söt efterrätt som är full av smak och fluffig deg. Detta recept är perfekt för sommarsäsongen när aprikoser och blåbär är färska och tillgängliga. Njut av den här läckra tårtan vid familjesammankomster eller som en söt efterrätt.
