Vet du inte vad du ska laga till lunch och vill inte spendera för mycket tid i köket? Steg för steg presenterar vi dig ett bra och enkelt recept på bakade potatisar med kycklingbitar med en utsökt blandning, lök, tomat och ost, serverad med färsk grönsaksallad. Det tar dig bara några minuter att förbereda maträtten och du kommer att ha en utsökt full lunch. Så tveka inte och kom igång!
Bakad potatis med kycklingbitar med en läcker blandning, lök, tomat och ost, serveras med färsk grönsallad
Vad vi kommer att behöva:
Ingredienser:
- 30 ml olivolja – för att smörja skålen
- 3 potatisar
- salt – efter smak
- svartmald peppar – efter smak
- 3 kycklingbröst
Blanda:
- 4-5 ägg
- 200 g gräddfil
- 2 g salt
- 2 g koriander
- 2 g provencalsk kryddblandning
- 2 g svartmald peppar
- 2 g röd paprika
- 2 g gurkmeja
- 100 g mozzarella
Övriga:
- 1 rödlök
- 1 tomat
- 30 g riven parmesan
Sallad:
- 5-6 körsbärstomater
- 2 salladsgurkor
- 200 g rödkål
- 50 g konserverad sockermajs
- 50 g ärtor
- 20 g majonnäs
- salt – efter smak
- svartmald peppar – efter smak
Hur man går tillväga:
1.
2. Blandning: Börja med en stor skål, knäck äggen och tillsätt gräddfilen, krydda med salt, koriander, provensalsk kryddblandning, malen svartpeppar, malen rödpeppar och gurkmeja – vispa och tillsätt sedan den rivna mozzarellaosten till blandningen – rör om och tillsätt de hackade kycklingbitarna – blanda väl.
3. Häll sedan den färdiga blandningen över de kryddade potatisarna i skålen, ordna rödlöksringarna, tomatringarna och strö slutligen över riven parmesanost, ju mer ost desto bättre.
4. Baka i en förvärmd ugn i 40 minuter vid 200 °C.
5. Salad: Lägg halverade körsbärstomater, skivade gurkor och rödkål i remsor i en salladsskål och tillsätt sedan konserverad sockermajs och ärtor. Krydda med majonnäs, salt och svartpeppar – blanda väl och salladen är klar!
6. Servera de bakade potatisarna med kycklingbitar med den läckra blandningen, lök, tomat och ost med den beredda grönsaksallad och viktigast av allt med kärlek och god smak.
Vänner vi önskar dig en god smak!
