I många trädgårdar i Ungern dödas den på grund av ogräs, trots att den är en delikatess i många länder. Faktum är att de betalar upp till tusen euro per kilo för dess groddar. På grund av det höga priset anses vild humle med rätta vara den dyraste grönsaken i världen.
Vild humle, som är mycket vanlig i vårt land, kan vara den dyraste grönsaken i världen
I många trädgårdar utrotas vild humle (Humulus lupulus), som invaderar rabatter eller kryper uppför staket, som ogräs. Skotten från denna växt är en sällsynt och dyr delikatess i Västeuropa.
Humle är en flerårig slingerväxt som härstammar från våtmarker, flodslätter och skogsområden i Centraleuropa. Den bildar vanligen ett ogenomträngligt snår. Dess rankor kan bli upp till 10-40 m långa. På våren, under skottskjutningssäsongen, kan de växa med en hastighet av 20-50 cm per vecka.
De färska vita humlegroddarna är ganska svåra att skörda (de samlas in tidigt på våren, strax efter att snön har smält), vilket gör dem särskilt dyra. I Tyskland, Nederländerna och Belgien betalas upp till tusen euro per kilo. De gröna, något mer mogna skotten skördas däremot från mars till maj. Dessa är lättare att plocka och är också en delikatess om de fortfarande är mjuka. Beroende på färg kan de smaka som sparris, valnötter eller grönkål.
Agroinform noterar att humleblommor också används som en medicinalväxt. Till exempel som lugnande medel och sömnpiller, men den används också för att behandla lever- och gallbesvär samt magbesvär. Dessutom är dess frukt en av de viktigaste råvarorna för ölbryggning.
Tillnyktrande utveckling på den ungerska ölmarknaden
På tal om öl: förra året minskade den inhemska ölkonsumtionen med 10 procent, från 6,006 miljoner hektoliter 2022 till 5,4 miljoner hektoliter 2022, med en betydande minskning av importen och en ökning av andelen inhemska produkter, sade Sándor Kántor, chef för Association of Hungarian Beer Producers, tidigare.
Baserat på de kombinerade uppgifterna från de fem största ölproducenterna i Ungern (Borsodi Sörgyár Kft., Carlsberg Hungary Kft., Dreher Sörgyárak Zrt., Heineken Hungária Zrt. och det största småskaliga bryggeriet i dataanalysen, Pécsi Sörfőzde Zrt.) minskade importen med 28 procent, från 886 000 hektoliter till 640 000 hektoliter. Exporten minskade också, med 16 procent till 375 000 hektoliter.
Direktören för Beer Association påpekade att företagens program för teknik- och produktutveckling, som har genomförts under åren med investeringar på miljarder euro, har resulterat i en ökning av andelen försäljning av inhemskt producerade öl: 2023 uppnådde de fem största ungerska producenterna 88 procent av försäljningen. Den inhemska produktionen föll därmed med mindre än åtta procent, från 5,567 miljoner hektoliter 2022 till 5,135 miljoner hektoliter.
