Inläggning av gurkor verkar vara en relativt enkel aktivitet. Du lägger grönsakerna i en burk eller lergodsbehållare, tillsätter kryddorna, täcker över och…. väntar. Vad kan gå fel med den här planen? Det visar sig att det är ganska många saker. Läs vidare för att lära dig mer om de vanligaste inläggningsmisstagen så kommer dina gurkor att smaka och lukta perfekt varje gång igen.

Det första misstaget görs när gurkorna plockas

Redan när vi väljer gurkor i butiken eller på ståndet kan vi göra ett misstag som avsevärt kommer att påverka kvaliteten på betningen. Det är bäst att välja unga gurkor av medelstorlek och ljus färg. Du kan också kontrollera gurkorna med ett handtest – de ska inte böjas när de pressas. Detta säkerställer att gurkorna inte blir ihåliga vid inläggning. Gurkornas kvalitet kan också påverka deras smak efter inläggning, så du bör välja de bästa exemplaren för inläggning.

Andra misstaget – valet av salt kommer att vara avgörande

Ett annat misstag vid inläggning av gurkor är valet av salt. I de flesta av våra hem använder vi vanligt bordssalt, men det fungerar inte bra när man lägger in gurkor. Jodhalten i saltet gör att hela jäsningsprocessen fördröjs. Detta innebär att om du plockar gurkorna för tidigt kommer de inte att vara inlagda ännu, och om du lämnar dem i saltlaken för länge kan de bli dåliga. Vid inläggning av gurkor, använd Himalayasalt, som inte fördröjer jäsningsprocessen och som också innehåller värdefulla mineraler.

Inläggning misstag gäller också marinader och kryddor

Fel mängd inläggningssaltlösning eller fel val av kryddor kan förstöra våra inläggningsplaner. Kom ihåg att inläggningsvätskan måste vara tillräcklig för att täcka alla gurkor och kryddor. Dessutom får gurkorna inte placeras för löst och flyta på ytan. I båda fallen kan våra konserver förstöra. När det gäller kryddor bör vi särskilt fokusera på vitlök, pepparrot (rot eller blad) och dillkantareller. Å andra sidan är det bättre att undvika att lägga till lagerblad, pepparkorn eller kryddpeppar, eftersom våra pickles skulle få en bitter smak.

Relaterade artiklar:

Pickles i en burk har blivit möglig igen? Jag använder min mormors triviala trick, de kommer alltid ut skarpa och utan fräs

Inlagd gurka hör till det förflutna. Lägg säsongens grönsaker i en burk och gör inläggningar som du alltid har gjort. Resultatet kommer att få dig att tappa andan