Förvara potatisar så här morfar. De kommer aldrig att gro och kommer att hålla sig fräscha under lång tid

Om du använder dessa potatislagringsmetoder kommer knölarna att hålla sig fasta under lång tid. Du behöver inte ens oroa dig för skrynkligt eller grönt skal eller groddar. Tack vare min farfars enkla patent är potatisen säker.

Hur hanterar du ett stort potatislager? Om du ger knölarna rätt förutsättningar håller de sig fasta fram till strax före våren och varken gror eller blir gröna. Reglerna är enkla, men måste följas strikt, annars börjar potatisskalet att vissna och röta kan uppstå. Jag rekommenderar också min farfars patent. Få människor känner till denna metod för att lagra knölar.

Hur man lagrar potatis för att hålla dem färska?

Potatis behöver en mörk, sval och inte alltför fuktig plats. En sådan plats kan vara en källare, ett skafferi eller till och med ett garage. Om temperaturen är för hög kan potatisen börja gro eller ruttna (den optimala temperaturen för förvaring av potatis är 7 till 10 grader Celsius). Luftfuktigheten bör vara måttlig, cirka 80-90% (om det är för torrt kan potatisen torka ut och skrumpna, och om det är för fuktigt kan den börja mögla).

Dessutom bör tillgången till solljus för potatisen hållas till ett minimum. Min farfar blandar potatis med ekollon och kastanjer som skördats på hösten. Denna metod eliminerar problemet med onödig fukt och förhindrar att knölarna groddar.

Det finns många sätt att lagra potatis. Det enklaste är att lägga dem i trälådor eller korgar som är luftiga och stabila. Knölarna ska förvaras löst, utan tryck. De kan också spridas ut på golvet eller på hyllor och täckas med ett lager halm, papper eller tyg. Det är viktigt att inte blanda olika potatissorter, eftersom de kan ha olika hållbarhetstid och interagera med varandra. Kom också ihåg att regelbundet kontrollera och ta bort sjuka, skadade eller groende potatisar.

Varför groddar, ruttnar eller blir potatisen grön?

Felaktigt lagrad potatis kan förlora sitt näringsvärde, smak och konsistens och kan till och med bli hälsofarlig. Värme, ljus, fuktighet – allt detta påverkar potatisar som börjar gro. Potatisen förlorar stärkelse och vitaminer, blir mjuk och bitter och själva groddarna innehåller mycket av det giftiga ämnet solanin. Spiring kan förhindras genom att hålla temperaturen låg och begränsa ljuset.

Potatis som förvaras dåligt kan också bli grön. Denna process orsakas av att potatisen utsätts för solljus, vilket stimulerar produktionen av klorofyll och solanin. En annan konsekvens av dålig lagring av potatis är röta, dvs. förruttnelse orsakad av bakterier, svampar eller virus. Rötangrepp kan förebyggas genom att hålla lagringsutrymmet torrt och rent, förhindra mekaniska skador och avlägsna sjuka och skadade potatisar.