Du behöver inte kasta bort de brända lökarna i pannan. Lägg till en sak så blir det perfekt

Om en lök bränns vid i stekpannan kan det ofta innebära att hela den maträtt du ska laga är i fara. Är det bäst att slänga löken och börja om, eller finns det något sätt att rädda den?

Kasta bort den svarta löken

Detta beror på att bränd lök blir bitter och påverkar den övergripande smaken på maträtten. Om du använder dem som bas i en sås kommer du att känna lukten av bränd lök. Ibland måste man dock hushålla eller så har man kanske inte andra lökar till hands, så man får nöja sig med det man har. Även om din lök är riktigt brun behöver den inte vara bitter. Problemet är svärtade bitar. Om löken har fastnat bara lite, lägg den snabbt åt sidan eller överför den till en annan behållare och använd en pincett för att dra ut de brända bitarna. Resten kan du använda.

När löken börjar brinna är det viktigaste att ta bort den från värmekällan omedelbart. Om du vill hindra löken från att brinna kan du flytta över den till en annan behållare och täcka den med lite varmt vatten eller kanske vin. Du kan också kasta en isbit i pannan för att omedelbart kyla löken. Var dock försiktig med fräsandet, så att du inte skadar dig själv!

Hur man får bort den brända smaken ur såsen

Om såsbasen eller själva såsen har fastnat på dig och du kan känna den brända smaken som ett resultat, prova några av de gamla hustrurnas råd. Förr i tiden brukade hemmafruar lägga till saker som en brödfot i den brända såsen för att suga upp den bittra smaken. På samma sätt är det en bra idé att låta en potatis eller kanske till och med en morot sjuda i såsen. Bröd är dock förmodligen bäst, eftersom du kan vara säker på att det inte påverkar den övergripande smaken.

Du kan försöka förbättra gräddsåsen igen genom att tillsätta lite mjöl utrört i grädden och en citronskiva – det borde också ta bort bitterheten. Även här kan det dock bli en liten smakförändring.