Njut av en exceptionell grönsakssoppa med rostade parmesanbröd som ger vacker frisk färg på tallriken! Den här rätten kombinerar den rika smaken av grönsaker med krispiga parmesanbröd som ger soppan en utsökt konsistens. Ett perfekt val för en lätt lunch eller middag.
Om du också har ett favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp och besök gruppen , där du hittar massor av bra recept varje dag.
Grönsakssoppa med rostat parmesanbröd
Vad vi kommer att behöva:
- 1 lök
- olivolja – för stekning
- 3 stjälkar selleri
- 1 morot
- 1 röd paprika
- 1 orange paprika
- 1 zucchini
- 2 potatisar
- 1 röd chilipeppar
- 2 vitlöksklyftor
- salt – efter smak
- svartmald peppar – efter smak
- torkad timjan – efter smak
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 kopp frysta ärtor
- färsk persilja – efter smak
Bilaga:
- 3 skivor bröd
- olivolja – för att ringla över
- salt – efter smak
- torkad vitlök – efter smak
- riven parmesanost – efter smak
- torkad timjan – efter smak
Hur man går tillväga:
1. Tillsätt sedan de hackade selleristjälkarna, de rivna morötterna, de hackade röda och orange paprikorna i grytan.
2. Tillsätt sedan den hackade zucchinin och potatisen, röd chilipeppar och vitlök i grytan. Krydda med salt, malen svartpeppar och torkad timjan – blanda väl och låt koka under lock i 5-7 minuter på låg värme.
3. Efter 7 minuter, lyft på locket och häll grönsaksbuljongen över grönsakerna, täck sedan med locket och låt koka i 15 minuter på låg värme. Precis innan soppan kokar upp, tillsätt de frysta ärtorna och färsk hackad persilja – rör om och låt koka i ytterligare några minuter.
4. Bilaga: Lägg brödskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olivolja, strö över salt, torkad vitlök, riven parmesan och torkad timjan.
5. Baka i en förvärmd ugn i 10-15 minuter i 180 °C.
6. När den är klar serverar du den hälsosamma grönsakssoppan med rostat parmesanbröd och, viktigast av allt, med kärlek och god smak.
Vänner, vi önskar er en god smak!
