Linssoppa med rotfrukter, potatis och korv är en rik och näringsrik soppa som passar perfekt under kallare dagar. I det här receptet kombineras linsernas fylliga smak med aromatiska grönsaker och kryddig korv, vilket skapar en perfekt rätt som värmer och mättar. Soppan är enkel att tillaga och full av näringsrika ingredienser.
Ingredienser
- 30 g ister
- 150 g selleri
- 100 g persilja
- 200 g morötter
- 2 större lökar
- 300 g torra linser (blötlagda över natten och sköljda)
- Salt (efter behov)
- 1 tesked malen peppar
- 2 liter buljong
- 400 g potatis
- Lite roux för att tjockna (valfritt)
- Korv eller rökt kött
- 6 vitlöksklyftor
- Handfull färsk mejram (eller torkad)
Tillvägagångssätt
1) Förberedelse av grönsaker: Smält 30 g matfett i en gryta och tillsätt tärnad selleri, persilja och morötter. Stek tills grönsakerna är gyllene.
2) Tillsätt lök: Tillsätt finhackad lök och stek tills den är gyllenbrun.
3) Tillsätt linser: Tillsätt blötlagda och sköljda linser, salta efter smak och tillsätt en tesked malen peppar. Häll på 2 liter buljong och koka tills linserna börjar mjukna.
4) Förtjocka: Om du vill tjockna soppan, tillsätt lite roux och koka i minst 20 minuter.
5) Tillsätt potatis: Tillsätt tärnad potatis och smaka av med salt om det behövs. Koka tills potatisen är mjuk.
6) Beredning av korv: Stek korvarna i lite ister i en stekpanna och lägg dem i soppan under de sista 5 minuterna av koktiden.
7) Avsluta soppan: Pressa till sist ner 6 stora vitlöksklyftor i soppan och tillsätt en handfull hackad, färsk mejram. Koka inte soppan längre, utan låt den bara stå och dra några minuter.
Försök också:
Slutsats
Linssoppa med rotfrukter, potatis och korv är en fantastisk rätt som värmer och mättar. Den rika smaken av grönsaker och linser, kompletterad med den smakrika korven, skapar den perfekta soppan för alla tillfällen. Receptet är enkelt att tillaga och fullt av näringsrika ingredienser.
