Pirohy är en maträtt som alla slovaker älskar. Jag personligen älskar dem och tröttnar aldrig på dem. För en tid sedan visade min mormor mig hur man gör för att de ska bli utsökta. Deras hemlighet är en ordentligt förberedd deg.

EURO 2024 har startat och Slovakien spelade sin första och framgångsrika match den 17 juni. I samband med att vi tittar på andra matcher rekommenderar vi att du lagar en av de rätter som ingen kan gå förbi likgiltigt. Det är naturligtvis pierogi, vars smak vi alla känner till mycket väl. För en tid sedan berättade min mormor för mig hur man gör de pierogi som alla frågar efter. Det visade sig att hemligheten ligger i degen.

Om du vill göra pierogies kommer du att följa detta recept för att göra dem perfekta. Hur du förbereder degen är mycket viktigt. Den blir bara elastisk och mjuk om du täcker den med en varm tallrik och sedan värmer dem försiktigt i ugnen eller mikrovågsugnen. Även om den här metoden inte är särskilt populär kommer den förmodligen att bli din favorit.

Recept på ryska pierogi

Ingredienser:

  • ett halvt kilo vetemjöl,
  • 250 ml varmt vatten,
  • en matsked smör
  • en nypa salt,
  • 400 g kokt potatis,
  • 250 g keso,
  • stor lök,
  • 2 matskedar smör,
  • salt och peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Sikta mjölet, tillsätt smöret och saltet. Gör en grop i blandningen, tillsätt sedan varmt vatten och knåda degen tills den är smidig och elastisk.
  2. Täck den beredda degen med en varm tallrik och värm i ugnen eller mikrovågsugnen en stund.
  3. Under tiden tar du hand om fyllningen. Mosa den kokta potatisen med en potatismosare. Skala och finhacka löken. Hetta upp 2 matskedar smör i en stekpanna och fräs löken gyllenbrun.
  4. Tillsätt keso och brynt lök till potatismoset, smaka av fyllningen med salt och peppar efter smak och blanda väl tills ingredienserna är kombinerade.
  5. Rulla degen tunn och skär ut rundlar. Skeda en tesked fyllning i de utskurna rundlarna, vik degen på mitten och försegla kanterna ordentligt.
  6. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och släpp ner pierogierna i det kokande vattnet, en i taget. Koka dem i 2 till 3 minuter från det att de flyter upp till ytan.
  7. Ta bort de kokta pierogierna med en slitsad sked och servera på tallrikar. Du kan servera dem med stekt lök, knäckebröd, gräddfil eller kefir. Smaklig måltid!

Relaterade artiklar:

En ny version av ryska pierogi. Tack vare den gröna tillsatsen kommer du att slicka av fyllningen från fingrarna

Den enklaste pierogi-degen i världen. Fru Zuzka pekar ut vattnet