Harlekin på bakplåt är en söt efterrätt som består av två lager av ett krispigt skal och ett lager krämig fyllning. Den resulterande efterrätten garneras sedan med paris och lätt vispad grädde.
Här är en detaljerad procedur för hur man förbereder denna söta efterrätt:
Ingredienser för korpusen:
- 5 ägg (separerade i vitor och gulor)
- 250 g socker
- 100 ml ljummet vatten
- 100 ml olja
- 1 bakpulver
- 250 g vanligt mjöl
Förfarande för skorpan:
1) Förvärm ugnen till 180 grader C.
2) Dela äggen i vitor och gulor.
3) Vispa äggvitorna tills de är styva.
4) Tillsätt sockret i äggulorna och vispa till skum.
5) Tillsätt ljummet vatten och olja och blanda ordentligt.
6) Tillsätt gradvis mjöl och bakpulver till blandningen och blanda noggrant tills en slät deg bildas.
7) Vänd slutligen försiktigt ner äggvitesnön i smeten.
8) Häll upp smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och jämna ut den.
9) Grädda i 20-25 minuter tills skorpan är gyllene.
Ingredienser till Nutellakräm:
- 600 ml mjölk
- 2x vaniljpudding
- 3 msk socker
- 250 g smör
- Nutella efter smak
Tillvägagångssätt för Nutellakräm:
1) Blanda vaniljpulver, socker och en liten mängd mjölk i en kastrull tills det blir en slät blandning.
2) Tillsätt resten av mjölken gradvis och låt koka upp under konstant omrörning.
3) Sänk värmen och låt blandningen koka tills den tjocknar.
4) Ställ blandningen åt sidan och låt svalna.
5) Vispa smöret i en skål tills det är skummigt.
5) Rör gradvis ner smöret och Nutella i den kylda vaniljsåsen tills en jämn blandning bildats.
För att montera desserten:
1) Låt skalet svalna på ett galler.
2) Bred ut nutellakrämen över skalet och jämna ut till ett jämnt lager.
3) Garnera desserten med parisisk och lättvispad grädde efter önskemål.
Harlekin på ett bakplåt är klar! Servera den uppskuren i portionsbitar och njut av den söta smaken och den krämiga konsistensen. Den här desserten passar perfekt till festliga tillfällen eller som en godbit till eftermiddagskaffet.
