Exklusiv kikärtsoppa med ingefära, tomater, gurkmeja och persilja är en sommarsoppa som kommer att friska upp dina smaklökar och föra med sig doften av den vaknande landsbygden till bordet. Detta recept är den perfekta kombinationen av den delikata smaken av krispiga kikärter berikad med färsk ingefära, tomater, färgstark gurkmeja och färsk persilja. Tillaga denna exklusiva, läckra soppa och du kommer att bli mycket positivt överraskad över hur perfekt den är. Nu kör vi igång!
Om du också har ett favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp och besök också gruppen , där du hittar massor av bra recept varje dag.
Kikärtsoppa med ingefära, tomater, gurkmeja och persilja
Vad vi kommer att behöva:
- 100 g kikärtor + vatten för att hälla
- olja – för stekning
- 1 rödlök
- 3 vitlöksklyftor
- färsk ingefära – efter smak
- 1 söt röd paprika
- 2 skalade tomater
- 0,4 – 0,5 l – vatten för att hälla upp/ eller efter behov
- salt – efter smak
- torkad vitlök – efter smak
- svartmald peppar – efter smak
- gurkmeja – efter smak
- färsk persilja – efter smak
Andra rätter:
- 35 g smör – för stekning
- 20 g röd mald söt paprika
Hur man går tillväga:
1. Lägg kikärtorna i en skål, skölj och låt rinna av. Häll sedan över i en kastrull och täck med vatten – koka i 45 minuter på låg värme.
2. Lägg den finhackade rödlöken i en kastrull med lätt uppvärmd olja och stek på låg värme. Tillsätt sedan finhackad vitlök och riven färsk ingefära – rör om och fortsätt steka.
3. Tillsätt sedan den finhackade röda paprikan och de skalade tomaterna i pannan – rör om försiktigt.
4. Lägg 3 skopor kokta kikärtor i en mixer och kör till puré. Lägg över i en kastrull och täck med vatten. Krydda med salt, torkad vitlök, svartpeppar och gurkmeja – blanda väl.
5. Lägg de kokta kikärtorna i en stekpanna med smält smör och olja och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna. Häll sedan i soppan, rör om ordentligt och tillsätt till sist den nyhackade persiljan och täck med lock – låt koka i 15 minuter på låg värme.
6. I en annan panna med smält smör, tillsätt den malda röda söta paprika och blanda väl. Nu är det klart!
Servera kikärtsoppan med ingefära, tomater, gurkmeja och persilja med smörstekt röd hackad paprika, men viktigast av allt med stor smak och charm.
Vänner, vi önskar er en god smak!
