Divine chocolate-lemon cake med lemon curd är den perfekta desserten som kombinerar den intensiva smaken av choklad, fräscha citrustoner och mjukheten från lemon curd. Den här kakan är perfekt för alla fester eller som en godbit efter middagen. De harmoniska smakerna och den läckra konsistensen gör den till en riktig gastronomisk njutning. Förbered den här kakan och gläd dina nära och kära med denna gudomliga delikatess!
Om du också har ett favoritrecept, se till att berätta om det i vår Facebook-grupp och besök gruppen , där du hittar massor av fantastiska recept varje dag.
Choklad- och citronkaka med cheesecake
Vad vi kommer att behöva:
Till degen:
- 5 äggvitor
- 1 nypa salt
- 155 g socker
- 40 g majsstärkelse
- 40 g mjöl
- 30 g kakao
- 5 äggulor
- 30 g smör
- 10 g vaniljsocker
Till grädden:
- 100 g smör (82,5%)
- 80 g florsocker
- skal av 2 citroner
- saft av 1/2 citron
- 300 g keso
Impregnering:
- 80 ml mjölk
- 50 g florsocker
Till glasyren:
- 50 ml mjölk
- 30 g smör
- 80 g mörk choklad
För dekoration:
- mörk choklad
- överbliven grädde
Hur man går tillväga:
1. Beredning av deg: Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna med en nypa salt med en mixer på hög hastighet. När du har ett tjockt skum börjar du tillsätta sockret (stegvis) och fortsätter att mixa.
2. Sikta ner majsstärkelsen blandat med mjöl och kakao i skålen – rör om.
3. Blanda äggulorna med det smälta smöret som svalnat till rumstemperatur, häll dem sedan i en tunn stråle i äggviteblandningen och blanda på medelhastighet tills båda blandningarna är kombinerade.
4. Tillsätt sedan hälften av stärkelse-, mjöl- och kakaoblandningen tillsammans med vaniljsockret – rör om försiktigt med en spatel och vik sedan in den andra hälften av blandningen.
5. Klä botten av två runda bakformar med folie och sedan med bakplåtspapper. Fördela all deg i de båda formarna och ställ dem på bakplåtspapperet. Formarnas diameter är 20 cm.
6. Grädda dem förvärmda i ugnen i 15-20 minuter i 190 °C och kontrollera om de är genomgräddade med ett tandpetartest.
7. När de är färdiggräddade tar du ut dem ur ugnen, lägger dem på ett galler och låter dem svalna till rumstemperatur. Ta sedan bort dem från cirklarna.
8. Lägg topparna på varandra, linda in dem i folie och ställ in dem i kylen.
9. Förbered grädden: Lägg det rumstempererade smöret i en skål och vispa med en mixer på medelhastighet tills krämen bildas, tillsätt gradvis florsockret – fortsätt att blanda.
10. Riv skalet från 2 citroner och pressa saften från 1/2 citron och tillsätt dem i skålen tillsammans med ostmassan – blanda väl.
11. Impregnering: Blanda mjölken med florsockret i ett glas.
12. Tårta montering: Skär varje tårta i två lika stora delar. Placera konditorringen på en tallrik klädd med acetatfolie. Placera den översta delen först, impregnera och bred ut ett jämnt lager grädde – fortsätt med att varva lager av bakverk, impregnering och grädde tills du är klar med alla.
13. Förbered toppingen: Häll mjölken i en skål, tillsätt smöret och bryt upp chokladbitarna, smält sedan i mikrovågsugn eller ånga och rör med en visp tills den är jämn.
14. Häll glasyren över grädden, fördela den jämnt och ställ in tårtan i kylen i 2-3 timmar så att glasyren stelnar.
15. Ta bort ringen och acetatfolien och pensla tårtans kanter med ytterligare ett lager av den kylda glasyren.
16. Dekorera tårtans kanter med smulad mörk choklad och tårtans ovansida med resterande frosting. Använd en tunn spritspåse med munstycke.
Servera den med kärlek, god smak och elegans.
Vänner, vi önskar er en god smak!
